lammi
Raaka-aineet
| 2 isoa | lahnaa |
| 4 kpl | salottisipulia |
| 1 kpl | Sipuli |
| 200 g | herkkusieniä tai kauden sieniä |
| mustapippuria | |
| sitruunaa | |
| merisuolaa | |
| voita tai öljyä | |
| ruokokidesokeria (tai tavallista kidesokeria) | |
| 3 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
Suolaa ja savusta isot lahnat (yhteensä noin 2,5kg). Irrota lihat ja poista ruodot kun lahnat ovat vielä lämpimiä (irtoaa helpommin näin, onnistuu toki toisinkin päin). Anna lihojen jäähtyä.
Pilko sipulit hienoksi silpuksi ja lohko sienet reilun viiden millin siivuiksi.
Laita pastavesi tulelle tässä vaiheessa.
Laita voi/öljy kasariin kuumenemaan ja lisää siihen ruokalusikallinen rouhittua mustapippuria. Lisää sipulit ja sienet kasariin ja paista muutamia minuutteja. Lisää ruokokidesokeri (muutama teelusikka tai "sopivasti"). Laita tässä vaiheessa pasta kiehuvaan veteen, pidä huoli ettet keitä sitä yli neljää minuuttia. Paista sieniä ja sipuleita lisää kunnes sipuli on kypsää tai sienet alkavat ruskistua.
Lisää kerma ja mausta suolalla ja sitruunalla (muista että lahnassa on suolaa). Valuta puolikypsät pastat ja lisää kasariin, laita lahnat päälle ja sekoita hieman sekaisin. Anna hautua pienellä tulella reilu viisi minuuttia tai kunnes pasta on kypsää. Ota pois tulelta ja anna vetäytyä muutama minuutti. Tällä tavoin, puolet ajasta kastikkeessa kypsyttäen saat pastasta huomattavasti maukkaampaa kun pasta imee kypsyessään lientä eikä pelkkää vetta sisäänsä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti