Raaka-aineet
mausteseos: | |
---|---|
1 rkl | jauhettua kuminaa |
1 rkl | valkosipulijauhetta |
1 rkl | sipulijauhetta |
1 rkl | chilijauhetta (savustettua) |
1 rkl | cayannepippuria |
1 rkl | suolaa |
1 rkl | savustettua paprikajauhetta |
1 rkl | mustapippurirouhetta |
2,5 dl | fariinisokeria |
marinadi: | |
1,25 dl | suolaa |
1,25 dl | fariinisokeria |
18 dl | kylmää vettä |
2 kpl | laakerinlehteä |
3 rkl | mausteseosta |
liha: | |
3,5 kg | possun lapaa/ possun paistia/ kasleria |
Ohje
Sekoita marinadin ainekset keskenään, laita kulhoon tai minigrip-pussiin. Laita liha marinoitumaan nesteeseen 8 tunniksi jääkaappiin.
Ota liha pois marinadista, kuivaa liha talouspaperilla. Hiero lihan pintaan loppu mausteseos. Laita paistomittari lihaan ja paista 125-asteisessa uunissa. Paista kunnes paistomittari näyttää 93 astetta, eli ylikypsää.
Revi liha haarukalla lihan syyn suuntaisesti. Tarjoa vaalean leivän kanssa.