7 797

Kalapöytä ja herkkusinappisilakat

Name: Kalapöytä ja herkkusinappisilakat
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 10 annosta
Ingredients: Parlamenttisilakoita; Jogurtissa marinoitua ahventa; Lasimestarinsilliä; muikunmätiä; Lime-basilikalohta; graavia lohta; Graavia siikaa; herkkusinappisilakota:; 500 g silakkafileitä; 4,5 dl vettä; 1½ dl etikkaa; 1,5 rkl merisuolaa; 1,5 rkl sokeria; 1 dl Herkkusinappia (kts. pöytälaatikostani); 2 rkl sokeria; 1-2 tl suolaa; 1 tl rouhittua valkopippuria; 1 rkl etikkaa; 1½ dl öljyä; runsaasti tuoretta tillisilppua

10 annosta yli 24 h

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

Liotusliemi:
	Parlamenttisilakoita
	Jogurtissa marinoitua ahventa
	Lasimestarinsilliä
	muikunmätiä
	Lime-basilikalohta
	graavia lohta
	Graavia siikaa
	herkkusinappisilakota:
500 g	silakkafileitä
4,5 dl	vettä
1½ dl	etikkaa
1,5 rkl	merisuolaa
1,5 rkl	sokeria
Kastike:
1 dl	Herkkusinappia (kts. pöytälaatikostani)
2 rkl	sokeria
1-2 tl	suolaa
1 tl	rouhittua valkopippuria
1 rkl	etikkaa
1½ dl	öljyä
	runsaasti tuoretta tillisilppua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Liota fileitä liotusliemessä n. 8 tuntia.
2. Poista mieluiten nahka.
3. Sekoita kastikkeen ainekset paitsi öljy ja tilli. Lisää öljy ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Silppua joukkoon runsaasti tilliä. Anna silakoiden maustua kastikkeessa vähintäin vuorokauden verran.