metsänvartija
Raaka-aineet
| 500 g | lihaa (nautaa, karitsaa tai possua) |
| 4 rkl | öljyä |
| 1 tl | kurkumaa |
| 1 pala | tuoretta inkivääriä (n. 1 cm) |
| 1 tl | pippurisekoitusta |
| 1 tl | kuminaa |
| 1/2 tl | suolaa |
| 1/2 tl | kanelia |
| 1,5 dl | maustamatonta jugurttia |
| 1,5 dl | vettä |
| tuoretta korianteria viimeistelyyn |
Jaa resepti
Ohje
Nepalilainen ruoka on hyvää vaikka se koostuukin varsin yksinkertaisista aineksista. Lihan valintaan vaikuttaa omat uskonnolliset sääntönsä. Mausteina on usein inkivääriä, valkosipulia, kurkumaa, chiliä, kardemummaa, kanelia ja neilikkaa. Ruoka maustetaan tuliseksi, mutta jugurttia käytetään lieventämään makua.
Suikaloi liha. Kuumenna öljy pannulla tai valurautapadassa. Lisää mausteet ja kuumenna sekoitellen nopeasti. Lisää lihasuikaleet ja anna ruskistua. Lisää vesi ja anna kiehua hiljalleen n. 45 min. kannella peitettynä, välillä sekoitellen. (lisää tarvittaessa vettä). Lisää lopuksi jugurtti ja anna vielä muhia hiljalleen n. 15 min. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoa riisin tai naanleivän kera.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
9
1
Naanleipä
