Suklaatäytekeksit

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

Koristeluun:
	Pohjiin:
250 g	mantelimassaa
1 1/2 dl	sokeria
3/4 dl	valkuaisia (n.3 kpl)
	voitäytteeseen:
250 g	pehmeää voita, joka vatkataan ja siihen sekoitetaan:
n.3 dl	seulottua tomusokeria
35 g	sulatettua kookosrasvaa
	näihin sekoitetaan keitetty seos:
1 1/2 dl	kuohukermaa
1	munankeltuainen
1 rkl	sokeria
2 tl	perunajauhoja
	voitäyte maustetaan lopuksi lisäämällä :
2 tl	vaniljasokeria
100 g	tummaa / maitosuklaata
150 g	tummaa / maitosuklaata
1 rkl	öljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita pohja-aineet tasaiseksi. Pane pursotinpussiin, jossa suora suukappale. Pursota n.teelusikan kokoisia nokareita leivinpaperille. Paista 175 asteessa n.9-10 min. Irrota jäähtyneinä! Vatkaa voitäytettä varten voi, tomusokeri ja sulatettu kookosrasva kulhossa. Mittaa pieneen, paksupohjaiseen kasariin kaikki keitettävän seoksen ainekset. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, ettei seos juoksetu. Kun seos on paksuuntunut, se on valmista. Yhdistä seos vatkattuun voihin. Sekoita lopuksi joukkoon sulatettu suklaa ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä. Laita jääkaappiin vähäksi aikaa, että seos jähmettyy hieman. Laita täytettä " kuoppaan " täysin jäähtyneiden pikkuleipien pohjissa. Käännä sitä varten pikkuleivät. Levitä suklaa-voitäytettä kuoppa täyteen. Laita täytetyt pikkuleivät kylmään joksikin aikaa, kunnes on aika kastaa ne suklaaseen. Sulata suklaa ja sekoita siihen öljy. Pane suklaa syvään astiaan, ja kasta pikkuleivät nopeasti suklaaseen. Samalla kun kastat, kiepauta. Anna suklaapeitteen jähmettyä huoneenlämmössä, mutta säilytä pikkuleivät jääkaapissa.