Fasaani
Raaka-aineet
| 1 dl | korppujauhoja |
| 2 dl | ruokakermaa |
| 250 g | jauhettua poronlihaa |
| 100 g | silputtua kylmäsavuporoa |
| 400 g | jauhettua sianlihaa |
| 2 | kananmunaa |
| 1 | silputtu ja kuullotettu punasipuli |
| 3 rkl | balsamicoa |
| tl | rosmariinia |
| ½ tl | mustapippuria |
| 1 tl | timjamia |
| 1½ tl | hienoa merisuolaa |
| 500 g | valmista lehtitaikinaa |
| 1 muna | voitelua varten |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita korppujauhot kermaan ja anna niiden turvota. Jäähdytä kuullotettu sipuli.
Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään pateetaikinaksi.
Voitele n 1½ l:n kokoinen pitkulainen vuoka. Ota taikinasta koristeita varten pieni osa odottamaan. Kauli taikina senkokoiseksi, että voi taitella reunat kanneksi toistensa lomaan. Voitele kananmunalla ja nipistele reunat kiinni. Leikkaa muutama koriste pinnalle. Pistele haarukalla reikiä pateen pintaan ja voitele munalla.
Kypsennä patee uunin alaosassa 200 asteessa n. tunti. Jos pinta alkaa tummua, suojaa se alumiinifoliolla.
Ota patee uunista ja jysäytä vuokaa reippaasti pöytään, jotta patee irtoaa. Jäähdytä se ja kumoa vuoasta varovasti. Kiepauta nopeasti taas oikeinpäin, että koristeltu pinta jää päällimmäiseksi.
Kiedo patee alumiinifolioon ja siirrä kylmään odottamaan paloittelua ja pääsyä pöytään.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti