Thai Fried Rice

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

6	valkosipulinkynttä
1	tuore Thai chili (tai 1 tl kuivattua chiliä tai 1 kuivattu chili)
300 g	kananfilettä
3 rkl	Oyster - kastiketta
2 rkl	sokeria
5 rkl	Nam Pla (Thai kalakastike)
	**********
400 g	keitettyä jasmiiniriisiä
	**********
1	punainen paprika
	**********
20 kpl	Thai Basilikan lehteä
2	limettiä
	tuoretta korianteria
1	kurkku
1- 1,5 dl	öljyä paistamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Keitä riisi päivää aikaisemmin. Katso keitto - ohje paketista. Edellisen päivän riisi ei ole niin kosteaa ja sopii näin paremmin paistettavaksi.
**********
Paloittele kananrinta 3 x 3 cm palasiksi
Suikaloi paprika
Leikkaa kurkku 1/2 cm siivuiksi
Halkaise limetit pituussuunnassa
Iroita basilikan lehdet varresta ja jätä kokonaisiksi
Kuori valkosipulin kynnet
Aseta mausteet ja kastikkeet Wokin lähelle
Aseta tarjoiluvati läheisyyteen
**********
Hienonna valkosipuli ja chili karkeasti morttelissa
**********
Kuumenna Wok keskikuumaksi ja lisää öljy. Anna kuumentua ja lisää valkosipuli - chili. Minuutin jälkeen lisää lämpöä ja sitten kana. Pidä kana käännellen liikkeessä. Lisää, kun kana on valkoista, heti oyster- ja kalakastike sekä sokeri. Sekoita kaiken aikaa hyvin.
Nyt lisää riisi ja sekoita hyvin. Jatka hyvää sekoittamista ja nostelemista pari minuuttia. Lisää paprikasuikaleet ja paista vielä pari minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää basilikan lehdet. Nostele lehdet hyvin sekaan, mutta älä paista enään voimakkaasti.
**********
Nostetaan riisi tarjoiluvadille (en suosittele kulhoa) ja asetetaan kurkku reunalle, kuten limetit. Koristellaan tuoreella korianterilla. Tarjoillaan kuumana.