PatrikSelin
15 617
15 617
Keitto paahdetusta makeasta valkosipulista, leivästä ja mantelista
6 annosta 30 - 60 min
Raaka-aineet
| 3 isoa | valkosipulia kynsiksi pilkottuina, kuorineen |
| extra virgin oliiviöljyä | |
| 1 keskik. | keskikokoinen hopeasipuli, kuorittuna ja silputtuna |
| 3 dl | kuohukermaa |
| 1 l | kasvislientä |
| iso | ciabatta |
| 2 rkl | sherry- tai valkoviinietikkaa |
| 200 g | 200 g manteleita, kuorittuna ja kevyesti paahdettuina |
| merisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria | |
| 3 | appelsiinia kuorttuina ja lohkkouina |
| kourallinen | korianteria |
| kourallinen | minttua |
Jaa resepti
Ohje
- Kypsennä valkosipulinkynnet 180-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.
- Lorauta isoon kattilaan 4 rkl oliiviöljyä ja lisää sipulisilppu. Kuullota 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Lisää kerma ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 10 minuuttia.
- Ota valkosipulit uunista ja anna jäähtyä hieman. Purista pehmeä sisus keittoon.
- Leikkaa Ciabatta viipaleiksi ja revi sisus pieniksi paloiksi ja laita keittoon.
- Lisää sherry- tai valkoviinietikkaa ja anna hautua 5 minuuttia.
- Lisää paahdetut mantelit keittoon.
- Surauta keitto tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Jos keitto näyttää liian paksulta, lisää kasvislientä.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita keitto lautasille ja anna jäähdytä (mieluiten huoneenlämpöisenä, että maku pääsee esiin.)
- Koristele korianteri-minttusilpulla ja appelsiinilohkoilla. Pirskota päälle oliiviöljyä.
