Mustikka
Raaka-aineet
| 3 | ankanrintaa |
| 4 tl | hunajaa |
| 2 rkl | timjamia |
| 5 rkl | voita |
| suolaa, mustapippuria | |
| 7,5 dl | kanalientä kuutiosta |
| 3 rkl | voita |
| 1,5 dl | polentaryynejä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 3 dl | punaviiniä |
| 0,75 dl | sokeria |
| 1 tl | kanelia |
| neilikkaa ripaus | |
| maustepippuria ripaus | |
| 0,5 dl | luumuja |
Jaa resepti
Ohje
Kaada öljyä paistinpannulle ja laita ankanrintafileet pannulle. ruskista fileet ja ota pois pannulta. Laita ankanrintojen päälle2 tl hunajaa sekä 1 rkl tuoretta timjamia sekä suolaa. Paista ankanrintoja uunissa 175 asteessa kunnes niiden sisälämpötila on 63 C.
Laita kanaliemi kattilaan ja lisää tuoretta timjamia, 3 rkl voita ja kiehauta ne. Lisää joukkoon polentaryynit. Anna kiehua 7-8 minuuttia, sekoita koko ajan. Mausta suolaa ja pippurilla. Kaada polentaseos voideltuun vuokaa ja annna sen jäähtyä ja kovettua.
Tee kastike: Kaada kattilaan punaviini, sokeri, kaneli, neilikka, mustapippuri, kuivatut luumut ja salottisipuli silputtuna. Lisää joukkooon 1 rkl voita ja mausta hieman suolalla. Anna kastikkeen kiehua n. 15-18 minuuttia.
ruskista pannulla polentaviipaleet 1 rkl:ssa voita, että saavat väriä .
Viipaloi ankanfileet ohuiksi siivuiksi ja tajoile kastikkeen sekä polentaviipaleiden kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti