matlust
Raaka-aineet
| 1 kg | silakkafileitä |
| karkeita ruisjauhoja, suolaa, valkopippuria | |
| voita paistamiseen. | |
| etikkaliemi: 1-2-3 liemi. 1kg silakoita ja liemi x2. | |
|---|---|
| 1 dl | etikkaa |
| 2 dl | sokeria |
| 3 dl | vettä, kokonaisia valkopippuria, maustepippuria, laakerinlehtiä. |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 2 kpl | punasipulia |
| 2 kpl | keltaisipulia |
| 1 iso | pala purjosipulia |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa selkäeväät pois silakoista ja huuhdo silakat ja hae parit ja laita ne vastakkain lihapuoli sisälle. Paneroi ne ruisjauhoissa joissa on pippuri ja suola. Paista runsaassa voissa, laitan hieman rypsiöljyä mukaan pannuun jotta eivät pala. Paista silakat aika tummaksi jotta nahka ei irtoa liemeen laiton jälkeen. Sekoita liemiainekset keskenään ja kuori sipulit ja porkkanat, viipaloi porkkanat ohueiksi lanteiksi ja leikkaa sipulit veneiksi, purjosipulin voi leikata aika isoiksi paloiksi. Lado silakkafiléet astiaan jossa voivat seistä muutaman päivän ja kaada liemi päälle. Laita kansi tai lautanen kulhon päälle ja jääkaappiin. Odota muutama päivä ennenkuin maistat silakoita, ovat hyviä näkkileivän kanssa.
Itse laitan silakat lämpöisinä etikkaliemeen, se nopeuttaa etikanimeytymistä silakoihin.
Ovat omiaan kesäkuumalla, joulupöytään ja pääsiäispöytään ym.
