8 201

Uuni Bolognese

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

500 g	paistijauhenlihaa
115 g	kananmaksaa (EI PAKOLLINEN voi halutessa laittaa!)
1 iso	Sipuli
2-3	valkosipulin kynttä
2-3	porkkanaa
1 rasia	tuoreita herkkusieniä
1 prk	tomaattimurskaa
3 rkl	tomattipyreetä
	tuoretta basilikaa
1 punaviinilasi	punaviiniä
	mustapippuria
ripaus	suolaa maun mukaan
1	laakerinlehti
	hyvää parmesaani juustoa
	paprikajauhetta, maun mukaan
	oreganoa, maun mukaan
	salviaa, maun mukaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Paista jauhenliha uunia kestävässä paistinpannussa ruskeaksi, lisää paprikajauhe ja pilkottu ja kuorittu sipuli ja porkkana. Paista sipulia,jauhenlihaa ja porkkanoita sen aikaa että sipuli alkaa pehmenemään. lisää pippuri ja suola. Kaada viini pannulle ja anna sen imeytyä ja maustua n. 10min. Lisää sitten tomaatti sose, tomaatti pyre ja laakerinlehti lisää myös loputkin mausteet. Anna sittn kiehua n.15 min. Laita sitten pannu uuniin kansi päällä tai kaada uuninkestävään laakeaan astiaan. Lisää herkkusienet puolitettuina ja ota laakerinlehti pois. Laita pata 200 asteeseen n. 1-1½h niin että kastikkeesta kiehuu suurinosa liemestä pois ja siitä tulee patamaista. Kun otat sen uunista pois silppua sinne basilika ja tarjoa pastan kanssa parmesaanille höystettynä.

Tämä kastike/pata on erittäin hyvä ja vaihtelua tavalliselle kastikkeelle. Siitä tulee pehmeän makuinen ja viini tuo siihen lisää potkua ja täyteläistä makua. Tätä kastiketta voi tarjota vähän juhlavampiinkin tapahtumiin. Oman perheen kanssa tämä on nykyisin meidän vakkari kastike pastan kanssa. Kokeilkaa ihmeessä!