RAASTAJA
Raaka-aineet
| lohifilee/kirjolohifilee | |
| 2-3 tl | suolaa |
| kermaviilikastike | |
|---|---|
| 400 g | kermaviili |
| purjo,puna- ja tavallista sipulisilppua maun mukaan | |
| 4 tl | sokeria |
| 0,5 kpl | kalaliemikuutio |
| 2 tl | aromisuolaa |
| 1/3 tl | mustapippurijauhe |
| 0,5 tl | valkopippuria |
| 1 rkl | kuivattua tilliä |
Jaa resepti
Ohje
Lohi suolataan ja annetaan olla jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia.
Kala loimutetaan loimutuslaudalla.
Sopiva etäisyys nuotioon on kun pystyt pitämään kättäsi kalan edessä.
Aika riippuu fileen koosta,kääntele kalaa välillä,jotta kala kypsyisi tasaisesti.
Noin tunti on keskikokoisen fileen hyvä kypsymisaika.(0,8-1,2kg file.)
Kun kala on kypsää niin loimutuslautaa voi laittaa vähäksi aikaa lähemmäksi nuotiota,jotta kala saa kauniin ruskean värin.
Kermaviilikastiketta varten yhdistä hienonnetut sipulit ja mausteet kermaviiliin ja sekoita.
Laita jääkaappiin maustumaan.
Tarjoile lämpimän loimulohen kanssa.
