mariah84
Raaka-aineet
| pastaan: | |
|---|---|
| 400-500 g | tagliatelle-pastaa |
| nokare | voita |
| kourallinen | parmesaania raastettuna |
| lihapulliin: | |
| 400-500 g | jauhelihaa (nauta tai sika-nauta) |
| 1-2 | kuivattua chiliä murusina (chilirouhe käy myös) |
| hyppysellinen | kanelia |
| hyppysellinen | muskottia |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| suolaa ja mustapippuria | |
| 1 | muna |
| kourallinen | parmesaania raastettuna ja hiukan ekstraa vielä pöytään |
| 1 | sitruunan kuori |
| tomaattikastikkeeseen: | |
| oliiviöljyä | |
| 3 | valkosipulinkynttä |
| reippaasti | tuoretta basilikaa |
| 1 | kokonainen, tuore punainen chili |
| 2 tlk | kokonaisia kuorittuja tomaatteja |
| pieni loraus | punaista balsami-viinietikkaa |
| loraus | sitruunamehua halutessa |
| suolaa ja pippuria | |
Jaa resepti
Ohje
- Tee ensin kastike: siplppua valkosipuli pieneksi, samaten basilikan varret joista on lehdet nypitty ja laitettu sivuun myöhempää käyttöä varten. Tökkää tuore chili yhdestä kohtaa veitsellä puhki. Paistele valkosipulia ja basilikanvarsia hetki oliiviöljyssä tuoreen chilin kanssa. Syvä pannu tai wok-pannu sopii tähä parhaiten. Älä anna ruskistua. Lisää joukkoon tölkkitomaatit, loraus, viinietikkaa ja sitruunamehua ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna porista hiljalleen puolisen tuntia. Sekoittele välillä ja hajoittele samalla tomaatteja. Ota kokonainen chili pois ennen lihapullien lisäämistä.
- Kastikeeen kiehuskellessa tee lihapullat: Sekoita kaikki niihin tulevat ainekset keskenään ja muotoile niistä pieniä, suupalan kokoisia pullia. Ruskista pullat erillisellä pannulla ennen kastikkeen joukkoon kaatamista. Anna kypsyä 10-15min vielä kastikkeen joukossa ennen pastan lisäämistä.
- laita pastavesi kiehumaan jo ennen kuin paistat lihapullat. Keitä pasta, mutta varo ettet keitä liian kypsäksi. Kaada pasta lihapullakastikkeen joukkoon. Ota pannu pois lämmöltä, sekoita pasta ja kastike varovasti sekaisin lisäten joukkoon nokareen voita, parmesania ja basilikan lehdet.
- Tarjoa heti. laita pöytään loput parmesanraasteesta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti