Muikkukukko

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

kuoritaikina
2,5 dl	vesi
0,5 dl	vehnäjauho
n.350 g	ruisjauhoja
0,5 dl	voisula
3 tl	suolaa
täyte
n.15 kpl	muikkuja
300 g	siankylkeä
	suolaa kerroksien väliin
n.0.5 dl	raakaa riisiä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita kuoriaineet kylmään veteen.

Kauli taikina soikeaksi alle 1 sentin paksuiseksi,reunoille ohentuvaksi.Laita riisit pohjalle, muikkujen alle.

Muikkua(päät irrotettu ja sisälmykset poistettu,sekä kuivattu kalat hyvin) ja silavaa vuorotellen,aloita muikulla ja laita ylimmäiseksi silava.

Ripottele suolaa joka kerroksen väliin.

Taittele reunat muikun päälle ja muotoile kukon malliin veistä apuna käyttäen,käytä muotoilemisen apuna reilusti vettä jotta saat kukon mahdollisemman sileäksi ja tasaiseksi.

Paista kukkoa n. 45min 225 asteessa välillä voilla voidellen.Kääri sen jälkeen, kun kukko saanut hyvän värin leivinpaperin sisään ja päälle vielä foliota. Pienennnä uuni sen jälkeen 120 asteiseksi ja paista vielä noin 4 -5tuntia.

Anna jäähtyä noin 2-3 tuntia leivinliinan sisällä.

Tästä ainesmäärästä valmistuu yksi hyvänkokoinen kukko!