mhr51
Raaka-aineet
| 4 kpl | karitsanpotkaa |
| suolaa ja mustapippuria | |
| 1 kpl | porkkanaa |
| 1 kpl | palsternakkaa |
| 1 kpl | sipulia |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| laakerinlehtiä | |
| timjamia | |
| maustepippuria | |
| vettä | |
| lisukejuurekset | |
|---|---|
| 1 kpl | juuriselleriä |
| 3 kpl | isoa perunaa |
| 1 kpl | sipuli |
| 2 rkl | voita |
| ½ dl | valkoviiniä |
| 4 dl | kuohukermaa |
| 2 dl | kanalientä |
| suolaa ja mustapippuria | |
| 1 nippu | ruohosipulia |
Jaa resepti
Ohje
- Valmistusaika 10 tuntia.
1. Kuori ja paloittele juurekset. Keitä haudutusliemi juureksista ja maustenipusta. Laita potkat liemeen niin, että ne ovat nestepinnan alla.
2. Kypsennä uunissa 100 asteessa 8–10 tuntia, kunnes liha irtoaa luun ympäriltä.
3. Kuori ja kuutioi lisukejuurekset. Hienonna sipuli, kuullota voissa ja lisää kuutiot. Kuullota juureksia, lisää valkoviini ja kanaliemi. Lisää kerma ja hauduta juurekset kypsiksi. Mausta ja lisää ruohosipulia.
4. Kiehauta kastikkeeseen 3 dl punaviiniä. Lisää haudutusliemi. Keitä kastiketta kasaan. Mausta suolalla, timjamilla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon lopuksi nokare voita.
Alkuperäinen resepti Kotiliesi 2/2012.
