Päärynätorttu

8 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja:
3 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	fariinisokeria
2 tl	kanelia
150 g	voita
1-2 rkl	kylmää vettä
täyte:
7 keskikokoista	päärynää
2 dl	fariinisokeria
2 rkl	konjakkia
70 g	saksanpähkinää rouhittuna
kermavaahto:
2 dl	kuohukermaa
1	vaniljatanko
päälle:
3 rkl	kaneli-sokeriseosta ( valmista )
	jauhoja leivontaan

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita jauhot, kaneli ja voi monitoimikoneeseen ja käytä kunnes taikina näyttää murotaikinalta. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.

Ota taikina pois kulhosta ja pyöritä palloksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin.

(Kuori), ota siemenet pois ja halkaise päärynät pituussuunnassa.

Sulata sokeri kattilassa, lisää konjakki ja lisää päärynät. Kypsennä reilu 5 min. kunnes päärynät ovat pehmeitä mutta kokonaisia. Nosta lautaselle odottamaan. Säästä liemi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jäähtynyt sokeri-siirappiliemi. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemeniä kerman sekaan. Laita kelmu päälle ja laita jääkaappiin maustumaan.

Jaa pohjan taikina kahtia. Kauli kelmun sisällä ohuiksi levyiksi.

Vuoraa voideltu vuoka toisella levyllä, myös vähän reunoille.

Ripottele pähkinät päälle. Laita päärynät pähkinöiden päälle. Laita toinen levy kanneksi ja painele reunat hyvin kiinni.

Voitele pinta vedellä ja ripottele pinnalle kaneli-sokeriseosta. Pistele haarukalla reikiä pintaan.

Paista 180 asteessa 40 min. kunnes reunat muuttuvat kauniin ruskeiksi.

Tarjoa lämpimänä tai kylmänä maustetun kermavaahdon kera.