mariah84
Raaka-aineet
| 1 rkl | chilijauhe |
| 1 tl | paprikajauhetta |
| 1 tl | mustapippurirouhetta |
| 1 tl | suolaa |
| 5 dl | ketsuppia |
| 1,25 dl | sinappia |
| 1,25 dl | omenaviinietikkaa |
| 80 ml | worcestershirekastiketta |
| 60 ml | sitruunamehua |
| 60 ml | ruokosokerisiirappi (cane suryp) |
| 60 ml | hunajaa |
| 1 tl | hot sauce (esim. tabasco) |
| 3 tl | öljyä |
| 1 | sipuli pieneksi silputtuna |
| 4 kpl | valkosipulinkynsiä murskattuna |
| 2,5 dl | fariinisokeri |
| (2tl tamarind) |
Jaa resepti
Ohje
- pienessä kulhossa sekoita keskenään chilijauhe, pippuri ja suola.
- Sekoita isommassa kulhossa ketsuppi, sinappi, viinietikka, worcestershire, sitruunamehu, hunaja, siirappi, hot sauce sekä fariinisokeri. (Lisää halutessasi myös tamarind)
- Kuumenna öljy keskilämmöllä kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota pehmeiksi n. 5 min. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan. Lisää chili-pippuri-suolasekoitus kattilaan ja sekoittele n. 2 min. Lisää sen jälkeen ison kulhon sisältö kattilaan. Anna kiehua hiljalleen ilman kantta n. 15 min.
- Maistele ja lisäile aineksia halutessasi.
- Säilytä jääkaapissa, esim. tyhjä ketsuppipullo sopii mainiosti.
Vinkki: öljyn sijasta voi käyttää myös voita. Tulee ehkä hieman paremman makuista, mutta tällöin kastike säilyy vain noin viikon ajan. Öljyllä tehtynä kastike säilyy jääkaapissa 1-2kk.
Sipuli ja valkosipuliröhnät voi halutessa siivilöidä pois kastikkeesta.
Tamarind tuo kastikkeeseen pientä happamuutta halutessa
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
11
0
Ribsit - Memphis style!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti