mariah84
Raaka-aineet
| n. 1 kg | maustamatonta kanaa |
| suolaa | |
| 2-3 tl | kurkumaa |
| 1 rkl | öljyä paistamiseen |
| 2 isoa | sipulia lohkottuna |
| 2 | punaista chiliä |
| 4 cm pala | inkivääriä |
| hyppysellinen | jauhettua juustokuminaa |
| 400 ml | kookosmaitoa |
| 1-3 rkl | tamarindia |
| 1 | kanaliemikuutio |
| n. 5 dl | vettä |
Jaa resepti
Ohje
- Leikkaa kana suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Laita ne kulhoon ja hiero pintaan suolaa ja 1 tl kurkumaa. Jätä hetkeksi maustumaan.
- Kuumenna öljy syvässä pannussa, kuten wokkipannussa, ja lisää sinne sipulilohkot. Ripottele sipuleille hiukan suolaa jotta ne eivät ruskistu. Lisää myös kanat ja paista pinnalta. Paista viitisen minuuttia kunnes sipulit ovat pehmenneet.
- Siivuta chilit ohuiksi rinkuloiksi (poista siemenet jos et halua tulisuutta) ja lisää ne pannuun sipulien seuraksi.
- Kuori inkivääripala ja raasta tai tee ohuita suikaleita ja lisää pannuun. Lisää myös loppu kurkuma sekä juustokumina. Paista muutama minuutti.
- Kaada joukkoon kookosmaito, vesi, liemikuutio sekä tamarind. (Tamarind antaa kastikkeelle happamuutta, lisää sen mukaan kuinka makeaa tai hapanta haluat)
- Anna kiehua hiljalleen kunnes kanat ovat kypsiä. Maista ja lisää tamarindia tarvittaessa.
- Tarjoa riisin kera.
HUOM! Tätä voi yhtä hyvin tehdä kalaversiona. On todella herkkua niinkin. Tällöin osta valkoista kalaa ja kanaliemikuution sijasta kalaliemikuutio tai itämaista kalakastiketta. Toimi muuten ohjeiden mukaan, mutta lisää kala vasta aivan lopuksi liemeen (älä siis paistele etukäteen) sillä kala kypsyy liemessä nopeasti. LIemen voi tarvittaessa tehdä vaikka jo edellisenä päivänä ja kuumentaa ennen kalojen lisäämistä.
