Viherminttu
Raaka-aineet
| 5 dl | kasvipohjaista maitoa |
| 50 g | hiivaa |
| 2-2,5 dl | sokeria |
| 1,5-2 tl | suolaa |
| 1-2 rkl | kardemummaa |
| n. 1,5 l | vehnäjauhoja |
| 150-200 g | rasvaa (esim. Sininen Keiju) |
Jaa resepti
Ohje
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, vatkaa mukaan sokeri, suola ja kardemumma. Lisää taikinaan vehnäjauhoja vähitellen samalla reippaasti vatkaten, jotta sitkon syntyminen pääsee vauhtiin. Alusta taikinaan loput vehnäjauhot sekä rasva, vaivaa kunnes taikina irtoaa helposti käsistä ja kulhosta.
Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Vaivaa taikinasta ilma pois ja leivo! Kohota leivonnaisia vielä liinan alla vähintään 15 minuuttia ja voitele (ja koristele) ne ennen paistoa. Paista pikkupullat 225 asteessa noin 10 minuuttia ja pitkot alatasolla 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Taikinasta syntyy neljä pitkoa tai 40-50 pullaa.
Juuritaikinamenetelmä: Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen ja vatkaa mukaan noin 1/3 jauhojen määrästä (n. 5 dl) niin, että saat vellimäisen seoksen. Peitä taikinanjuuri liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 15-20 minuuttia kunnes se kuplii. Lisää muut ainekset, alusta hyvin ja anna levätä noin 10 minuuttia ennen leipomista. Kohota pullat hyvin.
P.S: Lisää taikinaan 3-4 dl rusinoita
P.P.S. Sekoita taikinaan 3-4 dl kaurahiutaleita TAI korvaa 1/3 - 1/2 vehnäjauhoista esimerkiksi täysjyvävehnäjauhoilla TAI korvaa vehnäjauhot kokonaan hiivaleipäjauhoilla.
Sahramipullat: Lisää taikinaan 1 g sahramia ja käytä 250 g rasvaa. Leivo erilaisia rusinoin koristeltuja kuvioita.
Taittelumalleja:
Rinkelit: suorakaiteen muotoinen (30&60 cm) taikinalevy täytteineen taitetaan kolme kertaa. Levystä leikataan noin kahden senttimetrin levyisiä nauhoja. Nauhat kierretään kevyesti korkkiruuville ja muotoillaan pyöreiksi rinkeleiksi.
Koristeellinen kranssi: Suorakaiteen muotoinen täytteineen rullattu taikinapötkö taitetaan ympyrän muotoon. Pintaan leikellään (sakset noin 45 asteen kulmassa) kolmion muotoisia viiltoja limittäin.
Sydämellinen pullapiirakka: puolikas taikina jaetaan kolmeen osaan. Kaksi osaa kaulitaan samankokoisiksi sydämiksi, joden väliin levitetään täyte. Kolmas osa punotaan palmikoksi ja kierretään sydämen ympärille.
