Nicole
Raaka-aineet
| 2 kg | peurapaisti |
| 1 | porkkana kuorittuna ja paloteltuna |
| 1 | sipuli kuorittuna ja lohkottuna |
| 2 | lihaliemikuutiota |
| 1½ dl | punaviiniä |
| 2 | laakerinlehteä |
| 10 | mustapippuria |
| 2 l | vettä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 7½ dl | paistin keitinlientä siivilöitynä |
| 1 dl | punaviiniä |
| ½ dl | tyrnimehua |
| 3 rkl | riistafondia |
| 1 rkl | mustaherukkahilloa/hyytelöä tai |
| 1 rkl | pihlajanmarjahilloa/hyytelöä |
| 5 | katajanmarjaa |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 rkl | voita |
Jaa resepti
Ohje
1. Laita paisti lihaliemi-punaviini-nesteeseen, johon lisäät porkkanat, sipulit ja mausteet. Anna kiehua n. 1 tunnin verran. Jäähdytä ja anna paistin mehustua liemessä kylmässä seuraavaan päivään (näin tulee mehukkain lopputulos, mutta samana päivänäkin ehtii).
2. Poista verkko (mikäli paistissasi on sellainen) ja lämmitä paisti liemessä kuumaksi ja ota talteen paistinlientä kastiketta varten 7½dl.
3. Kaada paistiliemi kastikekattilaan, lisää siihen punaviini, tyrnimehu, riistafondi, herukkahillo sekä katajanmarjat. Keitä kokoon hiljaisella lämmöllä niin pitkään, että puolet nesteestä on jäljellä.
sekoitellen välillä.
4. Sekoita vehnäjauhot hyvin kylmän kerman joukkoon ja vispaa napakasti kastikkeen sekaan. Sekoittele, maistele ja lisää tilkka viiniä, tyrnimehua tai riistafondia makusi mukaan mikäli on tarpeen.
5. Siivilöi kastike ja sekoita joukkoon lopuksi voi.
6. Leikkaa lämmin paisti ohuiksi siivuiksi ja tarjoa kastikkeen kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti