Påla
Raaka-aineet
| 3 rkl | (dijon) sinappia |
| 1 1/2 rkl | sokeria |
| 1 1/2 rkl | (valko) viinietikkaa |
| 1 1/2 dl | hyvää öljyä |
| hiukan valkopippuria | |
| runsaasti tillisilppua (1-2 tl kuivattua) | |
| (1 keltuainen) | |
| pikku ripaus suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Jos käytät muuta sinappia, vähennä sokeria. Vatkaa voimakkaasti tai käytä konetta apuna, soosista on saatava vaaleata ja kuohkeaa.
Sekoita sinappi ja sokeri. Lisää viinietikka ja valkopippuria. Lisää öljy ohuena nauhana. Lisää valmiiseen soosiin tillisilppu.
Laitin omaani desin extra virgine öljyä ja loput tryffeliöljyä, etikkana käytin vaaleaa balsamicoa.
Koitappa dippailla katkarapuja kastikkeeseen!!!
Jollei ole muna-allergiaa, lisää keltuainen antamaan kuohkeutta, siinä tapauksessa aloita kastikkeen teko vatkaamalla keltuainen ensin.
