Påla
Raaka-aineet
| 2 | lampaan ulkofilettä |
| Marinadi: | |
|---|---|
| 1/2 dl | hyvää oliiviöljyä |
| 1/2 dl | vahvaa kahvia |
| 1 tl | balsamico etikkaa |
| 2 | valkosipulinkynttä puristettuna |
| suolaa, mustapippuria myllystä | |
| pieni kourallinen minttua | |
| lisäkkeeksi riisiä | |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita marinadin aineet. Murusta minttu jos käytät kuivattua, tuoreen silppua hienoksi. Leikkaa fileet siivuiksi, nuiji littaniksi. Periaatteessa 1 file riittää kahdelle, nämä oli aika pieniä ja tykätään lampaasta .... Laita lihapalat vaikkapa 2 litran pakastuspussiin, kaada marinadi päälle, sulje pussi ja laita vielä toinen pussi pussin päälle. Kääntele, vääntele ja puristele jotta liemi menee joka lihan kolkkaan. Kaada punaviini hengittämään, puristele lihoi. Kata pöytä, puristele lihoi. Keitä riisi ohjeen mukaan. Kuumenna paistinpannu. Paista lihat pikaisesti, ota pois pannulta. Kaada pannuun tilkka vettä, kiehauta, sekoita pannulta lampaan maut liemeen. Maista onko mitään makua, heitä suolaa ja pippuria ja hiero vähän minttua käsien välissä jauhoksi. Jos kaapin perältä löytyy vähän kermaa tai vastaavaa, lorauta joukkoon. ( Meillä joku ei muistanu ostaa) Kokoa annos.
Karitsa on nuorempi lammasta, molemmat käy..
