elzku_89
Raaka-aineet
| taikina: | |
|---|---|
| 25 g | hiivaa |
| 180 ml | maitoa |
| 2 rkl | sokeria |
| 500 g | vehnäjauhoja |
| 2 kpl | keltuaista |
| 250 g | voita |
| hyppysellinen suolaa | |
| 2 rkl | smetanaa |
| täyte: | |
| 500 g | unikonsiemeniä |
| 200 g | sokeria |
| 100 ml | maitoa |
| 2 | valkuaista |
Jaa resepti
Ohje
- Valmista taikina, liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen maito (80ml) -sokeri seokseen. Ripottele päälle hieman vehnäjauhoja ja laita lämpimaan paikkaan ''kohoamaan'' 10 - 15, kunnes päälle syntyy kuohkea ''vaahto''.
HUOM!
Kaikki ainekset oltava huoneenlämpöisiä!
- Sihtaa jauhot kulhoon ja tee kuoppa. Lisää juuritaikina ja kaikki muut aineet jauhoihin (paitsi voi) ja vaivaa taikinaa yhtenäiseksi. Lisää voi ja jatka vaivaamista kunnes taikina irtoaa käsistä. Tämä vie yleensä 10-15 minuuttia.
- Peitä ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi.
Valmista sillä välin täyte:
- Kuumenna kattilassa maito ja sokeri. Kun sokeri on sulanut, lisää unikonsiemenet ja ketä 15-20 minuuttia. Jos maito imeytyy kokonaan siemeniin keitton aikana, voit lisätä sitä hieman. Jäähdytä seos ennen, kuin lisäät siihen sokerin (2 rkl) kanssa vatkatut valkuaiset.
- Kauli taikina jauhotetulla pöydällä levyksi ja levitä sen päälle täyte. Rullaa taikina rullaksi ja laita leivinpaperin päälle, uunipellille. Anna kohota leivinliinan alla 15-20 mimuuttia.
- Kuumenna uuni 180-asteeseen.
- Voitele pitko munankeltuaisella ja paista uunin ala-tasolla 30-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.
