madami
Raaka-aineet
| 800 g | naudan ulkofilettä |
| marinadi | |
|---|---|
| 4 kpl | valkosipulinkynsiä |
| 2 cm | tuoretta inkivääriä |
| 1 | sipuli |
| 0,5 dl | seesamiöljyä |
| 3-5 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | hunajaa |
| lisäkenuudelit | |
| 150 g | riisinuudeleita |
| 2 | porkkanaa |
| 0,5 | purjoa |
| 1 | punainen chili |
| kanttarelleja tai muita sieniä | |
Jaa resepti
Ohje
Laita liha pakastimeen n. tunniksi. Kun liha on hieman jähmettynyt leikkaa lihasta ohuita siivuja (n. 2 mm).
Silppua valkosipulit, sipuli ja inkivääri. Lisää seesamiöljy, soijakastike ja hunaja. Sekoita madinadin ainekset sauvasekoittimella tms. massaksi (ei tarvitse olla sileää, voi olla sattumia). Laita lihat muovipussiin ja lisää marinadi. Anna makujen tasaantua esim. 4 h tai yön yli.
Pilko kanttarellit, porkkana, purjo ja chili. Paista kanttarelleja, kunnes vesi on haihtunut. Laita sienet sivuun. Lisää pannulle öljyä ja pyörittele chili öljyssä. Lisää porkkana ja anna hautua hetken. Lisää sitten purjo ja jälleen annetaan hautua hetken. Lopuksi lisätään sienet.
Kiehauta muutama litraa vettä ja ota kattila pois liedeltä. Lisää riisinuudelit ja jätä ne kuumaan veteen n. 4 minuutiksi. Kaada vesi pois ja yhdistä nuudelit ja vihannesseos.
Ota liha lämpenemään n. 2 h ennen paistamista. Paista lihasuikaleet kuumalla pannulla. Lihaviipaleet paistuvat todella nopeasti. Pannulle voi lisätä paiston aikana myös kokonaisia seesaminsiemeniä, jos on muistanut ostaa niitä kaupasta :)
