metsänvartija
Raaka-aineet
| 1 kg | luutonta lampaan lihaa (karitsa ) |
| 2 rkl | oliiviöljyä |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
| 8 | pikkusipulia |
| 8 | valkosipulin kynttä |
| 2 dl | punaviiniä |
| 2 dl | vettä |
| 1/2 | sitruunan mehu |
| 2 tl | hienoa merisuolaa |
| 2 | laakerinlehteä |
| 1 | kanelitanko |
| 1 tl | rosmariinia, kuivattua |
| 1 tl | oreganoa |
| 1/2 tl | rouhittua mustapippuria |
| 3 rkl | hunajaa |
| kourallinen | mustia oliiveja |
| 1 dl | fetajuusto kuutioita |
| ripaus | kuivattua minttua |
| tuoretta persiljaa silppuna | |
| rosmariinin oksa |
Jaa resepti
Ohje
Kuutioi liha. Ruskista padassa kuumassa öljyssä. Ripoittele joukkoon jauhot ja sekoittele hetki. Lisää kuoritut sipulit ja valkosipulin kynnet. Lisää punaviini ja vesi. Nesteen tulee peittää ainekset juuri ja juuri. Lisää mausteet. Anna muhia kannella peitettynä n. 2 tuntia, joko levyllä tai 150 asteisessa uunissa. Lisää sitten oliivit ja feta, mausta mintulla. Anna muhia 10 min. Tarkista maku. Poista laakerinlehdet ja kanelitanko. Viimeistele persiljasilpulla.Tarjoile riisin tai perunoiden kera. Lisukkeeksi salaattia.
