Fasaani
Raaka-aineet
| 700 g | porsaan sisäfileetä |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| 2 tl | paprikajauhetta |
| 2 rkl | voita tai öljyä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 1 | silputtu sipuli |
| 3 dl | lihalientä |
| 1½ dl | punaviiniä |
| 2 rkl | viherpippureita |
| 2 rkl | persiljaa |
| 2 dl | ruokakermaa tai ranskankermaa |
| suurus: | |
| 1 rkl | voita |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Poista fileestä kalvot. Sekoita suola, pippuri ja parikajauhe ja hiero seos tasaiseti fileeseen.
Ruskista voi paistinpannussa ja kääntele filettä voissa, kunnes se on ruskistunut joka puolelta. Vähennä lämpöä. Kypsennä filettä kannen alla 20 minuuttia. Kääntele sitä välillä. Kääri filee tiiviisti folioon odottamaan kastikkeen valmistumista.
Älä pese pannua. Lisää pannulle sipuli ja ruskista sitä hieman. Lisää lihaliemi ja punaviini ja anna kiehua kokoon, kunnes kastikepohjaa on jäljellä n. 2/3. Siivilöi sipulit pois ja kaada kastike takaisin pannulle.
Lisää viherpippurit, persilja sekä ruokakerma tai ranskankerma.
Sekoita suurusta varten voi ja jauhot ja lisää se kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Keitä hiljalleen viitisen minuuttia.
Ota liha foliosta ja kaada siitä valunut neste kastikkeeseen. Sekoita.
Voit tarjota paloitellun fileen ja kastikkeen erikseen, mutta voit myös panna lihaviipaleet kastikkeeseen, minkä jälkeen sitä ei enää saa kypsentää.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti