Haudutettu hirven vasan ulkofilee

Name: Haudutettu hirven vasan ulkofilee
Yield: 5 annosta
Ingredients: 2kg vasan ulkofilettä; suolaa; grillausmaustetta; timjamia; 5kpl valkosipulin kynttä; 4kpl pientä sipulia; 0,5 vettä; 2kpl pientä punasipulia; 2,5dl fileiden paistolientä; 2,5dl kasvislientä (vesi+kasvisliemikuutio); 0,5-1tl suolaa; 1,5tl kuivattua timjamia; 1rkl perunajauhoja

5 annosta

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

kastike (0,5 l)
2 kg	vasan ulkofilettä
	suolaa
	grillausmaustetta
	timjamia
5 kpl	valkosipulin kynttä
4 kpl	pientä sipulia
0,5	vettä
2 kpl	pientä punasipulia
2,5 dl	fileiden paistolientä
2,5 dl	kasvislientä (vesi+kasvisliemikuutio)
0,5-1 tl	suolaa
1,5 tl	kuivattua timjamia
1 rkl	perunajauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1.Poista ulkofileistä enimmät kalvot. Tee fileiden pintaan poikittaisia viiltoja.

2.Mausta fileet suolalla, grillausmausteella ja timjamille. Varmista, että mausteita menee myös viiltoihin.

3.Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa pitkittäin kolmeen osaan. Pistä kynsien palaset fileen viiltoihin.

4.Kuori ja halkaise sipulit. Asettele ne fileiden kanssa voideltuun uunivuokaan. Lisää lopuksi vesi.

5.Hauduta ulkofileitä + 180-asteisessa uunissa noin 1 h, niin että fileiden sisälämpötila on + 80-85 astetta (käytä apuna paistimittaria). Uunin lämpötilaa kannattaa viimeisen puolen tunnin aikana alentaa 150-asteeseen, jotta liha ei kypsy liian nopeasti.

6.Anna lihan levätä folion alla noin puoli tuntia.

7.Leikkaa fileet 0,5 cm:n ohuisiksi viipaleiksi. Lämmitä tarvittaessa uunissa miedolla lämmöllä.

8.Valmista kastike. Freesaa hienonnettu punasipuli pienessä kattilassa tilkassa öljyä. Lisää liemet ja mausteet. Suurusta perunajauhoilla (osanestesuurustus)

9.Tarjoile kastikkeen ja perunasoseen kera.