FutoMaki
Raaka-aineet
| pastan keittäminen: | |
|---|---|
| 1 annos | Gentile - Spaghettia |
| 3 l | vettä |
| 12 g | karkeaa merisuolaa |
| kalan paistaminen: | |
| 150 g | kuhafileetä |
| 3 rkl | riisinalkioöljyä |
| maltalaista merisuolaa tai sormisuolaa | |
| mustapippuria myllystä | |
| lisuke: | |
| 5 kpl | lampascioni sipulia (säilyke) |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| 1 rkl | kevätsipulin vartta hienoina renkaina |
| 2 rkl | quinta de st. vincente oliiviöljyä |
| tarvittaessa pastan keitinvettä | |
| 1 tl | tuoretta, hienonnettua timjamia |
| koristelu: | |
| timjamina | |
Jaa resepti
Ohje
Laita pastavesi kiehumaan.
Leikkaa Lampascioni sipulit kukin 4 lohkoksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna kevätsipuli ja timjami. Tarkista ruodot kuhasta ja kuivaa hyvin, mutta älä mausta vielä.
Lisää veden kiehuessa suolaa kattilaan. Laita pasta kiehumaan murtamatta kuitenkaan sitä.
Kuumenna paistinpannu hyvin kuumaksi. Lisää riisinalkioöljyä ja kuumenna se. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Aseta kala kuumalle pannulle työskennellen itsestäsi pois päin, ettei kuuma öljy mahdollisesti sinkoa sinun suuntaan. Paista fileetä, kunnes yläpuoli alkaa jo hiukan kypsymään. Käännä kala ja anna paistua vielä hyvin lyhyt hetki. Nosta filee lautaselle ja pidä lämpimänä.
Pyyhkäise pannu ja lisää pannulle oliiviöljy. Anna hiukan kuumeta ja lisää valkosipuli. Kun se ottaa reunoista kevyesti väriä, niin lisää Lampascioni sipuli. Anna kuumentua hetki ja lisää kevätsipuli. Sekoita kevyesti.
Nosta al denteksi keitetty pasta suoraan keitinvedestä pannulle. Nostele ainakset sekaisin, mutta älä keitä. Pastan tulee jäädä todellakin al denteksi. Tee kastiketta halutessasi lisäämällä oliiviöljyä ja pastan keitinvettä.
Nosta pasta syvälle lautaselle. Aseta kala päälle ja koristele. Jos haluat, niin voit lisätä hiukan oliiviöljyä päälle.
Hyvää Ruokahalua!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti