Dr.Styranki
Raaka-aineet
| fondantit (6kpl) | |
|---|---|
| 125 g | tummaa suklaata, vähintään 70% kaakaota |
| 3 rkl | cointreau likööriä |
| 2 kpl | kananmunaa |
| 2 kpl | kananmunan keltuaista |
| 125 g | voita |
| 60 g | sokeria |
| 2.5 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 maustemitta | suolaa |
| kastike | |
| 2 dl | punaista makeaa kuohuviiniä (esim. langlois chateau) |
| 2 dl | sokeria |
| 1 kpl | tähtianis |
| 1 kpl | kanelitanko |
| 1 rkl | cointreauta |
| 1 kpl | appelsiinin puristettu mehu |
| 1 rkl | maissitärkkelystä |
Jaa resepti
Ohje
Fondantit
Voitele silikonivuoat huolellisesti (6 kpl à n. 1 dl). Pilko suklaa ja sulata vesihauteessa yhdessä voin kanssa. Vatkaa kaikki munat, suola ja sokeri vaahdoksi. Lisää cointreau ja sulatettu suklaa kokoajan sekoittaen. Kääntele joukkoon jauhot varovaisesti. Kaada taikina vuokaan ja nosta jääkaappiin tunniksi. Valmista kastike sinä aikana.
Kuumenna uuni 180 -asteeseen. Kuumenna runsaasti vettä 80 asteiseksi. Nosta vuoat syvän uunipellin päälle ja kaada vesi niin, että se ei roisku taikinaan. Paista 15 minuuttia. Anna levätä pari minuuttia, irrota varovaisesti ja tarjoa kuumana kastikkeen kera. Fondant on sisältä valuvaa suklaata, joten paistoaika on tärkeä ja riippuu uunin koosta ja lämpötilasta. Digitaalinen lämpömittari on suositeltava.
Kastike
Kiehauta viini, appelsiininmehu, cointreau ja sokeri keskenään. Lisää kaneli ja tähtianis ja redusoi kastiketta 1/4. Suurusta kastike maissitärkkelyksellä ja siivilöi.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti