Savustettu vasan ulkopaisti

6 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

1 kpl vasan ulkopaisti
1 rkl tuoretta rosmariiniä
suolaa, pippuria
suolausvesi
3 litraa vettä
3 dl suolaa

Jaa resepti

Ohje

Poista paistin pinnalta kalvot. Hiero pintaan suolaa, pippuria ja rosmariiniä. Savusta voimakkaassa savussa 15 minuuttia. Lämmitä uuni 110 asteiseksi. Tökkää paistiin lämpömittari ja paista kunnes sisälämpötila on 58 astetta.

 

Jäähdytä ja pidä kellarilämmössä suolavedessä yön ylitse., Leikkaa ohutia siivuja.

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 7 2 Keitetty hirven vasan kieli
  • 5 5 Savustettu haukifile
  • 3 0 Haudutettu hirven vasan ulkofilee
  • 1 0 Katajanmarja-puolukkamocktail
  • 0 0 Savustettu porsaanfile luumulisukkeella
  • 2 0 Ihana kupliva mustikkajuoma

Kommentit

Dr.Styranki
Vasan ulkopaisti sopii mainiosti tarjottavaksi myös paahtopaistin tapaan.