LIHA-JUUSTOPIIRAKKA

4 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

POHJA:
125 g voita, kulmina kuutioina
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä
1/2 tl suolaa
Täyte:
4 kpl savupekonisiivua, pieneksi kuutioituna
1 tl kasvioljya, paistamiseen
1 kpl sipulia, pieneksi silputtuna
500 g naudan jauhelihaa
2 kpl valkosipulinkyntta, murskattuna
2 kpl paprikaa (1 keltainen, 1 punainen) kota poistettuna ja pieneksi kuutioituna
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl cayannepippuria jauheena
1 tl Worcestershire-kastiketta
ripaus suolaa ja pippuria myllystä
2 dl mozzarellajuustoa, raastettuna
40 g sinihomejuustoa
munamaito:
3 1/2 dl kokomaitoa tai kevytkermaa
4 kpl kananmunaa
1/4 tl muskottipahkinaa hienona raasteena tai jauheena

Jaa resepti

Ohje

1. Valmista pohjataikina laittamalla pohjan ainekset yleiskoneeseen ja pyorayttamalla nopeasti taikinaksi. Vaivaa sen verran taikinaa, jotta muodostat silean pallon. Kaari taikina kelmuun ja anna olla jaakaapissa vahintaan 30 min.
2. Kuumenna paistinpannulla tilkka oljya ja ruskista pekoni. Lisaa sitten sipuli ja kuullota, kunnes sipuli vahan pehmenee. Lisaa sitten joukkoon jauheliha vahissaerin ja ruskista. Lisaa valkosipuli, mausteet seka paprikakuutiot. Paista hyvin sekoittaen 2 min. Jaahdyta seos.

3. Varaa itsellesi 22cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Voitele, jos ei siina ole tarttumaton pinta :) Kaulitse taikinasta ohut levu ja vuoraa vuoka. Jata reunoja noin 8cm. Laita alimmaiseksi mozzarella ja lisaa paalle sinihomejuusto murusina. Lisaa paalle jaahtynyt jauhelihaseos. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160).

4. Valmista munamaito vatkaamalla kananmunat, maito/kerma ja muskotti keskenaan. Kaada jauhelihan paalle vuokaan, jotta maitoa on piripinnassa taikinan reunaan asti.
5. Laita piirakka uuniin 15 minuutiksi. Peita sitten foliolla ja jatka paistamista 45 min. tai kunnes munamaito on hyytynyt. Anna rauhoittua 10 min. ja valmis syotavaksi :)

Voit ripotella paalle tuoretta persiljaa ennen tarjoamista.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

minna bunce
Sopii hyvin vaikka illanistujaisiin raikkaan salaatin kera