Parsavanukkaat ja tomaattisalaatti

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

5	valkoista parsaa
1	pieni sipuli
1	valkosipulinkynsi
1 rkl	öljyä
1 rkl	voita
1 dl	täysmaitoa
3 dl	kermaa
5	liivatelehteä
1-2 tl	suolaa
2 kierrosta	valkopippuria myllystä
½ tl	sokeria
	lisäksi erilaisia versoja ja salaatteja
12	mini-/varhaisparsaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori parsat ja leikkaa kannasta 1-2 cm kovaa osaa pois. Paloittele parsat sormenpään kokoisiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne kattilassa öljyssä. Lisää parsat ja voi ja jatka kuullottamista 1 min, älä kuitenkaan paista. Lisää maito ja kerma ja anna parsojen hautua kypsäksi lempeästi poreillen noin 10 min, älä keitä.

Laita liivatelehdet kylmään veteen 5 minuutiksi.

Soseuta parsat sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi. Siivilöi seos, jotta se olisi mahdollisimman tasaista. Mausta suolalla, valkopippurilla ja sokerilla. Purista liivatteista liika vesi pois ja sekoita ne lämpimän vanukasmassan joukkoon.

Kaada vanukasmassa annosmuotteihin ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Valmista parsa- tomaattisalaatti (ohje pöytälaatikossa). Kumoa vanukas lautaselle, lusikoi parsa- tomaattisalaattia ympärille ja koristele versoilla, salaatinlehdillä ja miniparsalla.