kevätsipuli
Raaka-aineet
| 2 lasia | kikherneitä (raakoja) |
| 1 lasi | fava-papuja (raakoja) |
| 1 | Sipuli |
| 6 | valkosipulinkynttä |
| selleriä | |
| leivinjauhetta/soodaa | |
| suolaa | |
| öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Liota kikherneitä ja fava-papuja noin 12 tuntia.(vähempikin aika voi riittää mutta kannattaa laittaa pavut likoamaan esim. edellisenä iltana jos seuraavana päivänä haluat valmistaa.)
Valuta ja huuhtele liotetut pavut ja kuori fava-pavut.
Kuori sipuli ja valkosipulit.Huuhtele ja paloittele pienemmäksi selleri.
Sekoita pavut,sipulit ja selleri tehosekoittimessa hienoksi massaksi.Siirrä massa kulhoon ja möyhi sitä vielä käsin ja lisää suolaa maun mukaan.
Kaada esim.kasariin öljyä sen verran että sinne mahtuu "uppopaistamaan" pienet falafel-palloset.
Kuumenna öljy.
Lisää juuri ennen paistamista lisää massaan leivinjauhe tai sooda ja sekoita.Tee taikinasta pieniä pallosia,joita voi litistää vähän että ne kypsyvät sisältäkin hyvin.
Paista pallosia kuumassa öljyssä hieman käännellen.
Muista että soodan/leivinjauheen takia pallot suurenevat paistamisessa,joten ei kannata tehdä niistä kovin suuria.(soodaa/leivinjauhetta voi lisätä massaan paistamisen välillä,jos tuntuu että sen teho on lakannut)
Falafel-palloset ovat valmiita kun ne ovat kauniin ruskeita.Falafelit maistuvat esim.salaatin ja leivän kera.
