metsänvartija
Raaka-aineet
| 4 | lampaankyljystä (2-3 cm paksuja) |
| mustapippuria | |
| hienoa merisuolaa | |
| voita / öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Laita kyljykset marinadiin yöksi. (ohje linkitettynä). Ota kyljykset huoneen lämpöön tuntia ennen paistamista ja kuivaa ne. Kuumenna uurteinen grillipannu (tai valurauta paistinpannu). Hiero kyljykset öljyllä ja paista pinta molemmilta puolin kauniin ruskeaksi, (n. 2-3 min /puoli), jos käytät tavallista pannua, lisää siihen nokare voita. Ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria myllystä. Laita 200 asteiseen uuniin 15 minutiksi. (minä nostin ne uuniin lohkoperunoiden päälle kypsymään).
Lisukkeeksi sopii lohkoperunat, punaviinikastike, kasvisgratiini, kreikkalainen salaatti
