madami
Raaka-aineet
| täytetyt kesäkurpitsat | |
|---|---|
| 1 | kesäkurpitsa |
| 2 | sipulia |
| 0,5 | porkkanaa |
| neljännes paprikaa | |
| 4-5 | aurinkokuitattua tomaattia |
| 1 | kanamuna |
| öljyä paistamiseen | |
| mustapippuria, paprikaa, pizzamaustetta, suola | |
| 1 dl | juustoraastetta |
| sämpyläpuikot | |
| 3,5 dl | maitoa |
| 1 pussi | kuivahiivaa |
| 0,5 dl | öljyä |
| suolaa ripaus | |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 2 dl | ruisjauhoja |
| 4 dl | hiivaleipäjauhoja |
| 1 dl | juustoraastetta |
| 0,5 dl | pinjan siemeniä |
| 1 | kanamuna voiteluun |
Jaa resepti
Ohje
Tee sämpyläpuikkojen taikina nousemaan. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää maidon joukkoon kuivahiiva, öljy, suola ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin vispilällä. Lisää lähes kaikki hiivaleipäjauhot sekä ruisjauhot ja vaivaa taikina. Juustoraate ja pinjansiemenet lisätään joukkoon lopussa. Lisätään loput hiivaleipäjauhot, mikäli taikina on liian löysää. Taikinan annetaan nousta kunnes se on kohonnut lähes kaksinkertaiseksi (aikaa menee ehkä n. tunnin verran).
Kumoa taikina leivinpöydälle ja leivo taikinasta sormenvaihvuisia puikkoja. Voitele puikot kanamunalla. Loput kanamunasta käytetään kesäkurpitsojen täytteeseen. Paista puikkoja n. 15 min. 200 asteessa.
Puolita kesäkurpitsa ja kaavi sisus pois. Ota sisus talteen. Ripottele puolikkaiden päälle suolaa ja anna vetäytyä n. 0,5 tuntia. Tee sillä aikaa täyte. Pilko sipuli, porkkana ja paprika. Porkkana ja paprika saa olla pientä silppua. Kuullota sipuleita öljyssä muutama minuutti ja lisää joukkoon paprikamauste, n. 1 tl (tai maun mukaan). Paista sipulia ja paprikamaustetta hetki. Lisää pilkottu porkkana, paprika ja kesäkurpitsan sisus. Paista seosta kunnus sipulit ovat kypsiä. Lisää joukkoon mustapippuri, pizzamauste, ripaus suolaa ja pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Kääntele hetki ja lisää lopuksi sämpyläpuikkojen voitelusta yli jäänyt kanamuna joukkoon.
Kuivaa kesäkurpitsan puolikkat ja jaa täyte puolikkaille. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 0,5 tuntia.
Lisäkkeenä pieneksi kuutioiksi pilkottua tomaattia, joka koristellaan basilikan lehdillä.
