haani_
Raaka-aineet
| 1 2-3kg | lampaanviulua |
| marinadi: | |
|---|---|
| 2 dl | kahvia |
| 2 dl | valkoviintä |
| mausteöljyä | |
| timjamia | |
| valkosipulia | |
Jaa resepti
Ohje
Sulata lampaanviulu ja leikkaa terävällä veitsellä ylimääräiset rasvat pois. Pistele liha reikiä täyteen ja täytä valkosipulilla. Laita reiälliseen pussiin(esim.pyykkipussi). Kaada ämpäriin aamukahvisi:), viini ja nypityt timjamit. Lisää viulu verkkoineen, laita kansi kiinni ja ravista----->heiluttele ämpäriä niin, että liha ympäröityy nesteellä. Laita kylmään..Ennen paistamista ota liha ajoissa huoneeseen lämpiämään. Laita savipata likoamaan kylmään veteen noin puoleksitunniksi. Laita lammas pataan, kansi kiinni--------->kylmään uuniin ja uuni päälle n.+250c:n. Anna olla hetki siinä lämpötilassa ja sitten pudota roimasti lämpötilaa. Lammasta paistatessa täytyy muistaa, että 1kg/1h eli mitä kauemmin sen parempaa tulee.
