Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 400 g | poron ulkofilettä |
| 8 siivua | prosciuttoa |
| suolaa, pippuria | |
| voita paistamiseen | |
| lisukkeet | |
|---|---|
| porkkanoita | |
| perunoita | |
| parsakaalta | |
| kukkakaalta | |
| karpalokermakastike | |
Jaa resepti
Ohje
Poista filestä mahdolliset kalvot ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Rullaa filen ympärille kinkkuviipaleet ja kiinnitä hammastikuilla. Misoa vihannekset valmiiksi.
Paista käärön pintaan nopeasti paistinpannula väri ja tökkää lämpömittari paksuimpaan kohtaan. Paista 125 asteisessa uunissa kunnes lihan lämpötila on nousssut 55 asteeseen. Samassa uunissa voit paistaa yhtäaikaisesti vihannekset (jotka on esikypsennetty/paistettu paistinpannulla etukäteen+hunajoitu/suolattu jne.)
Valmista samalla myös kastike.
Anna lihan vetäytyä kymmenisen minuuttia folion alla ennen leikkaamista.
