Ekakatja
Raaka-aineet
| vihannekset: | |
|---|---|
| 2-3 kpl | punaista paprikkaa |
| 2 kpl | kesäkurpitsaa |
| 1-2 tlk | herkkusieniä |
| 3 kpl | punasipulia |
| 2 kpl | munakoisoa |
| marinaadi: | |
| 2 dl | oliiviöljyä |
| 1 dl | balsamiviinietikkaa |
| 3 rkl | sokeria/juokseva hunaja tai makeutusainetta |
| 4 rkl | thai sweet-chili kastiketta |
| 5-6 kpl | valkosipulikyntä |
| 2 tl | suolaa |
| 1 tl | mustapippuria |
| lisäksi: | |
| 100 gr | parmesaanijuustoa |
| 1 ps | rucolaa |
| 2 dl | pinjasiemeniä |
| 1/2 dl | tuoretta timjamia (haluttaessa) |
Jaa resepti
Ohje
1. Halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat vielä kahteen osaan.
2. Halkaise munakoisot ja levitä paprikat ja munakoisot pellille leivinpaperin päälle ja paista niitä 250 asteisen uunin keskitasolla noin 15 - 25 min., kunnes ne saavat hiukan väriä.
3. Ota paprikatja munakoisot uunista ja vedä niistä vielä kuumina kuori irti.
4. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, paloittele sipulit sekä kuoritut paprikat ja munakoisot. Valuta herkkusienet.
5. Levitä vihannekset laakeaan vuokaan.
6. Sekoita kulhossa marinadin ainekset ja kaada vihannesten päälle. Peitä vuoka kelmulla. Anna maustua kylmässä muutama tunti tai yön yli seuraavaan päivään.
Ennen tarjoilua:
Tee juustohöylällä parmesaanista lastuja. Kaada marinoidut vihannekset keoksi laakealle, reunalliselle vadille. Ripottele päälle rucolaa, parmesaanilastuja sekä kevyesti paahdettuja pinjansiemeniä. Koristele timjamilla.Paahtopaisti sopii erinomaisesti käveriksi.
Hyvää ruoka halua!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti