Lombo de vaca

30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1	naudan ulkofile
1,5 dl	valkoviiniiä
2 rkl	sitruunamehua
	suolaa
1	purjosipuli
0,5 dl	vettä
2	valkosipulin kynttä
2,5 dl	öljyä
200 g	sipulia
400 g	porkkanoita
300 g	bataattia
1 rkl	paprikajauhetta (mietoa)
	mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ruskista file öljyssä ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla.

Kuori bataati ja leikkaa siitä pitkittäissuunnassa viipaleita.

Kuori porkkanat, sipulit, purjo ja valkosipulin kynnet, siivuttele ne ja keitä suolalla ja sitruunan mehulla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia.

Kääräise ruskistettu liha bataattiviipaleisiin ja sido pötkö puuvillalangalla tai kiinnitä jollain muulla konstilla.

Voitele uunivuoka ja lisää sinne keitetyt ja valutetut vihannekset.

Aseta lihapötkö vihannesten päälle ja kaada kaiken ylle loppu öljystä sekä valkoviini.

Kypsentele paistosta uunin keskilämmössä (olisiko 180-200 astetta) noin puoli tuntia. Jos haluat lihan mediumina anna lihan olla uunissa 40 min. Valele lihaa paiston aikana ja mausta lopuksi suolalla.

Poista naru ennen tarjoilua.