Mabes
Raaka-aineet
| 1 dl | vettä |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 5 kpl | kokonaisia valkopippureita |
| 1 kpl | salottisipuli/ tai pieni sipuli |
| 5 tl | kuivattua tai tuoretta rakuunaa |
| 4 kpl | kananmunan keltuaista |
| 200 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
Keitä mausteliemi vedestä, etikasta, sipulista ja pippureista sekä rakuunasta. Keitä kunnes jäljellä on kolmannes. Anna jäähtyä.
Siivilöi mausteliemi keltuaisten joukkoon ja kypsennä vesihauteessa koko ajan voimakkaasti vatkaten.
Keltuaisten kypsyttyä lisää joukkoon voi ensin pieninä tippoina ja sitten ohuena nauhana. On tärkeää että voi lisätään vähän kerrallaan, muuten kastike juoksettuu!
Jos kastike kuitenkin juoksettuu tee näin:
riko yksi (1) kananmunan keltuainen kulhoon ja lisää sen joukkoon n. ruokalusikallinen kerrallaan juoksettunutta kastiketta kokoajan voimakkaasti sekoittaen.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
3
1
Chateaubriand
