Mabes
Raaka-aineet
| 4 kpl | kananmunan keltuaista |
| 1,5 dl | sokeria |
| 3 dl | täysmaitoa |
| 125 g | suklaata |
| 3 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri.
2. Kuumenna kattilassa maito ja suklaa lähelle kiehumispistettä.
3. Lisää tilkka maito-suklaa seosta keltuaisseokseen, sekoita ja lisää loppu maito-suklaa seos. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kokoajan sekoittaen kunnes vaahto häviää ja seos sakenee. Älä anna seoksen kiehua! Jäähdytä seos.
4. Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon vaahdoksi vatkattu kerma. Kaada massa pakasteastiaan ja pane pakastimeen 3 tunniksi. Ota jäätynyt seos pakastimesta ja riko jääkiteet perunasurvimella tai sähkövatkaimella. Laita takaisin pakastimeen 2 tunniksi ja riko taas kiteet. Anna pakastua vielä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Ota jäätelö pakastimesta n. puoli tuntia ennen tarjoilua! Silloin se ehtii hieman sulaa ja ei ole niin jäistä :-)
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
15
2
Wanhanajan vaniljajäätelö
