Mabes
Raaka-aineet
| 4 kpl | kananmunan keltuaista |
| 1,5 dl | sokeria |
| 3 dl | täysmaitoa |
| 1 kpl | vaniljatanko |
| 3 dl | kuohukermaa |
Jaa resepti
Ohje
Voit käyttää myös laktoosittomia tuotteita.
1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri
2. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet ulos
3. Lisää kattilaan maito ja vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko ja kuumenna lähes kiehumispisteeseen.
4. Kaada tilkka maitoa munasokeri seokseen hyvin sekoittaen. Lisää sitten loppu maito ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kunnes vaahto häviää ja seos sakenee, älä kuitenkaan anna kiehua! Laita seos jäähtymään.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jäähtyneeseen maitomuna seokseen. Kaada pakastus astiaan ja laita 3 tunniksi pakastimeen.
6. Ota jäätelö pois pakastimesta ja sekoita sitä joko sähkövatkaimella tai perunasurvimella, jotta syntyneet kiteet rikkoutuisivat. Laita takaisin pakastimeen ja toista 2 tunnin kuluttua. Pakasta vielä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
9
2
Lämmin suklaakohokas
