muari
Raaka-aineet
| 500 gr | kevyesti graavattua karppilohta tai tuoretta nahatonta ja ruodotonta |
| 2 | munaa |
| ½ | hopeasipulia silputtuna |
| 2 rkl | sinappia |
| ½ ruukkua | tuoretta tilliä silputtuna |
| voita paistamiseen | |
| kastike | |
|---|---|
| ½ | silputtua hopeasipulia |
| 1 rkl | voita |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | kalalientä |
| 2,5 dl | kaktoositonta ruokakermaa |
| 250 g | pakastekatkarapuja |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| reilusti silputtua tilliä | |
Jaa resepti
Ohje
Karppi graavaus syntyy kun sekoitta 3 tl merisuolaa + 1,5 tl makeutusjauhetta. Seos lohifileelle ja tilliä sekä ½ tl valkopippuria pintaan. Annetaan maustua vaikka seuraavaan päivään.
Graavattu kala ei kaipaa enään lisämausteita, mutta jos käyttää tuoretta kalaa massa täytyy maustaa suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Laitoin kaikki lohipihviainekset yleiskoneeseeni ja ajoin monitoimiterällä massan aivan sileäksi. Kostutuin käsin muotoilin pihvit ja paistoin ne voissa.
Kastikkeeseen kuullotin sipulisilppua voissa, lisäsin vehnäjauhot, sekoittelin hetken ja lisäsin kalaliemen ja kerman. Annoin kastikkeen kiehua pari minuuttia. Lisäsin jäiset ravut ja kiehutin kastiketta vain sen verran että ravut lämpisivät täysin. Mausteeksi sitruunamehua ja tilliä.
Tiukka karppari ja gluteeniton jättää kastikkeesta vehnäjauhot pois.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti