Raaka-aineet
1 | avokado |
1 dl | katkarapuja |
sitruunamehua | |
mustapippuria | |
Jääsalaattia | |
2 | tomaattia |
1 | Sipuli |
kurkkua pätkä | |
1,5 dl | fetaa |
oliiviöljyä | |
balsamiviinietikkaa | |
perunaa, rosamunda | |
öljyä | |
suolaa | |
mustapippuria | |
1 | kukkakaali |
juustoraastetta | |
suolaa | |
kirveliä | |
osso buccoa isälle (resepti pöytälaatikossa) | |
kalkkunafilettä äidille | |
1/2 | verkkomelonia |
persikka, säilyke | |
aprikooseja, säilyke | |
0,5 dl | maracuja-likööriä |
Ohje
Halkaise avokado ja pirskottele päälle sitruunamehua ettei palaset mustu. ripottele myös hieman mustapippuria ja laita kolo täyteen katkaravun pyrstöjä. Laita avokado pienelle lautaselle alkupalaksi.
Tee salaatti. Pieni jääsalaatin lehdet ja tomaatit. Siivuta sipuli ja kurkku. Sekoittele sekaisin ja ripottele päälle fetakuutiot.
Pese perunat hyvin ja leikkaa veneiksi. Laita veneet vuokaan. Pirskottele päälle rypsiöljyä, ripottele hieman suolaa sekä mustapippuria. Kääntele veneitä vuoassa ja laita uuniin 200 asteeseen noin 40 min. Kääntele perunoita välillä.
Keitä kukkakaalin kukintoja viitisen minuuttia. Valuta vesi pois ja laita kukkakaalit vuokaan. Sirottele päälle suolaa ja kirveliä ja juustoraastetta. Kypsennä vielä vuokaa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Pienennä hedelmät ja laita kauniiseen astiaan. Kaada päälle 0.5 dl maracuja (passiohedelmä)-likööriä, sekoita ja laita jääkaappiin odottelemaan.
Ruokaa odotellessa tarjoa aperitiiviksi verdelho madeiraa vuodelta 1966, jos sellaista sattuu kaapissa olemaan.
Varsinaisen ruoan kanssa tarjosin punaviiniä J:P Chenet 2006, joka oli ehkä liian kevyttä osso buccon kanssa. Ostin sitä, koska selosteessa sanottiin sen sopivan pataruokien kanssa. Menettelihän se.
Jälkiruoan kanssa vielä pienet lasit maracujaa ja kyllä oli olo kuin ruhtinailla ikään.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
- 0 3 Osso bucco Mustikan tapaan
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti