Osso bucco Mustikan tapaan

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

700 g	nautaa ydinluulla
2 rkl	voita tai margariinia
2	sipulia
2	porkkanaa
	juuriselleriä palanen
2 rkl	vehnäjauhoja
0,5 tl	mustapippurirouhetta
1 tl	suolaa
2 dl	valkoviiniä, kuivaa
400 g	tomaattimurskaa
1 tl	timjamia
1 tl	basilikaa
2	laakerinlehti
3	valkosipulin kynttä
1 tl	raastettua sitruunankuorta
	persiljaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Potka kahdessa palassa jotka kääntelin jauho-suola-pippuri- seoksessa. Ruskistin sitten palaset rasvassa paistinpannulla ja laitoin lihat pataan.

Kuorin sipulit, porkkanat ja selleripalasen ja pilkoin ne. Kuullottelin kasvikset pannulla ja lisäsin ne pataan. Kumosin pataan valkoviinin sekä tomaattimurskan.

Haudutin hiljaisella lämmöllä, padassa kansi päällä, noin 1-1 ja 1/2 tuntia.

Hienonsin valkosipulin kynnet, pilkoin persiljan ja raastoin sitruunasta teelusikallisen verra raastetta. Sekoitin nämä ja ripottelin seosta valmiin padan päälle.

Sanotaan, että ruoka on vielä parempaa seuraavana päivänä niin että kannattaa tehdä iso annos.

Tarjoilen polentan (resepti erikseen) tai riisin kanssa

Voit kypsentää ruoan myös uunissa, 175 asteessa noin 1,5-2 tuntia.

Viinisuositus: portugalilainen Fonte do Beco á 8.36€

tai ranskalainen J.P. Chenet (cabernet, syrah) á 6.89€