Herkkusienisosekeitto

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Keitot Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

päälle
5 kpl	(jauhoisia) perunoita = 400g
1 rasia	herkkusieniä
1-3 rkl	voita tai öljyä
1 kpl	sipuli = 100g
4 dl	kasvislientä
2 dl	kermaa
½ tl	suolaa
	ripaus valko- tai mustapippuria
½ pkt	pekonia

1. Kuori ja paloittele perunat pieniksi. Harjaa sienet puhtaiksi ja viipaloi.

2. Kiehauta sienet rasvassa kattilassa. Lisää sipulit ja anna niiden kuullottua.

3. Lisää kasvisliemi, perunat. Anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

4. Lado pekoniviipaleet kylmälle pannulle ja kuumenna hitaasti jotta rasva sulaa ja pekoni kuivuu. Älä ruskista liikaa.

5. Soseuta perunat ja sienet sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kerma. Kuumenna tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Hienonna pekonit veitsellä / saksilla. Laita pekonit keiton päälle.