Kotitekoinen Hampurilainen

12 annosta 30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Leivät ja sämpylät

Raaka-aineet

sämpylät:
3 dl	vettä
0,5 dl	maitoa
1 pss (11g)	kuivahiivaa
2 tl	suolaa
3 rkl	sokeria
2	kananmunaa
12 dl	(karkeaa) vehnäjauhoja
50 g	voita
pihvit:
1 dl	korppujauhoja
2 dl	vettä tai kermaviiliä
1	sipuli
1	kananmuna
1 tl	suolaa
0,5 tl	mustapippuria
	(valkosipulinkynsi)
1 tl	paprikajauhetta
500 g	jauhelihaa
väliin:
	salaattia
	(suola)kurkkua
	tomaattia
	majoneesia
	ketsuppia
	juustoa(cheddar)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sämpylät:

Sekoita kädenlämpöiseen veteen maito, kuivahiiva, suola ja sokeri, ja anna seistä muutama minuutti. Nypi vehnäjauhot ja pehmeä voi sekaisin. Vatkaa kananmunat kevyeksi vaahdoksi. Yhdistä nesteseos, vehnäjauho-voiseos sekä munavaahto. Vaivaa taikina, ja nostata se lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina 12 osaan, pyörittele sämpylöiksi ja nostata pellillä hetki leivinliinan alla. Voitele kohonneet sämpylät kananmunalla (riko munan rakenne ja lisää tilkka vettä) ja ripottele päälle halutessasi seesamin- tai unikonsiemeniö. Paista 200-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Tee pihvit, kun sämpylät on uunissa.

Pihvit:

Sekoita korppujauho ja neste kulhossa. Hienonna sipuli ja lisää joukkoon. Jos haluat pehmeää ja mietoa sipulia, hauduta sitä hetki pannulla öljyssä. Lisää kananmuna, mausteet ja jauheliha. Sekoita taikina. Muotoile taikinasta pihvejä. Tee 12 pihviä uunipellille. (tulee ''keskikokoisia'') Ota sämpylät nyt pois uunista ja säädä uuni 225 asteeseen. Kun uuni on lämmin, laita pihvit uuniin ja paista 15 minuuttia. (nyt sämpylät ehtivät hieman jäähtyä)

Kokoaminen:

Kokoa sämpylöiden väliin, esim. salaattia, juustoa, tomaattia, kurkkua, pihvi, majoneesia, ketsuppia ja mitä ikinä mieli tekeekin!