Audioslaavi
Raaka-aineet
| oliiviöljyä | |
| 4 kynttä | valkosipulia |
| chiliä | |
| 1 tlk | kurkumaa |
| 1-2 | paprikaa |
| 1 kpl | munakoiso |
| 1 kpl | kesäkurpitsa |
| 1 prk | kuorittuja luumutomaatteja |
| 1 prk | kookosmaitoa |
| vettä | |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| basilikaa |
Jaa resepti
Ohje
Nimesin tämän Cozumelin sopaksi, koska ajattelin Cozumelia soppaa keittäessä.
Paprikat lisätään soppaan paahdettuina, joten laitetaan ne paahtumaan uuniin heti alkuvaiheessa. Itse laitoin grillivastukset punottamaan ja annoin mustua kunnolla. Jos sattuu olemaan avotuli tarjolla, niin paprikat voi sellaisenaan heittää sinne hetkeksi.
Sillä aikaa kun paprikat paahtuvat, voi aloittaa varsinaisen sopan teon.
Lämpeävän kattilan pohjalle lorautetaan maun mukaan oliiviöljyä. Öljyyn lisätään chiliä ja kurkumaa. Itselläni on Riiasta ostettuja kuivattuja pikkuchilejä, mutta mikä vain tarjolla oleva käynee.
Valkosipulit lisätään öljyyn, muttei anneta niiden ruskistua, vaan lisätään nopeasti reiluiksi paloiksi paloiteltu munakoiso. Pyöritellään hieman mausteisessa öljyssä kunnes lisätään kesäkurpitsa sekaan. Taas pyöritellään ja annetaan makujen tarttua.
Lisätään tomaattisäilyke ja vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.
Annetaan kiehua miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
Tehdessä seurataan paprikoiden tilannetta ja otetaan ne jäähtymään kun ovat sopivan mustuneita. Paprikoista nyljetään kuoret ja poistetaan siemenet.
Lisätään paprikat kattilaan ja otetaan sauvasekoitin, jolla kasvikset soseutetaan. Soseuttamisen jälkeen lisätään kookosmaito sekä suolaa, pippuria ja basilikaa maun mukaan.
Annetaan sopan hetki muhia miedolla lämmöllä.
Tarjoillaan parmesaanin tyyppisen juuston kera. Itselläni oli tällä kertaa Grana Padanoa. Lorautin myös kulhooni hieman oliiviöljyä.
