Juustopäällysteinen porkkanakakku

Name: Juustopäällysteinen porkkanakakku
Yield: 10 annosta
Ingredients: 4kpl kananmunaa; 3dl sokeria; 3dl vehnäjauhoja; 2tl ruokasoodaa; 1,5tl leivinjauhetta; 2tl kanelia; 1tl vanilliinisokeria; 0,5tl suolaa; 4kpl porkkanaa; 1,5dl öljyä; 400g tuorejuustoa (esim. maustamaton Hovi); 1,5dl tomusokeria; 1tl vanilliinisokeria; 1kpl appelsiinin mehu (käsin puristettuna)

10 annosta

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

4 kpl	kananmunaa
3 dl	sokeria
3 dl	vehnäjauhoja
2 tl	ruokasoodaa
1,5 tl	leivinjauhetta
2 tl	kanelia
1 tl	vanilliinisokeria
0,5 tl	suolaa
4 kpl	porkkanaa
1,5 dl	öljyä
400 g	tuorejuustoa (esim. maustamaton Hovi)
1,5 dl	tomusokeria
1 tl	vanilliinisokeria
1 kpl	appelsiinin mehu (käsin puristettuna)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pohja:

Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vispaa sokeri ja kananmunat kuohkeiksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään (reseptin lopussa olevattomusokeri ja vanilliinisokeri kuuluvat kuorrutukseen, joten jätä nevielä lisäämättä). Lisää sokeri-kananmunavaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Paista kakkuvuoassa alimmalla tasolla 190 asteessa noin 45 min. Älä avaa uunia liian aikaisin – muuten kakku lässähtää. Kumoa kakku vuoasta, kun se on täysin jäähtynyt.

Kuorrutus:

Vispaa tuorejuusto, tomusokeri, vanilliinisokeri ja appelsiinin mehu. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin.