Kirkastettu voi

30 - 60 min

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 kg	voita
	kasari / kattila
	hella
	reikäkauha
	hiukan aikaa
	hyvää musiikkia
	kauha
	puhdas tölkki

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valitse läpimitoiltaan pienempi kattila. Sulata voi kattilassa hiljalleen. Ala sitten keittämään hiljalleen. Kuoha kuoritaan ja pidetään pinta puhtaana. Keitetään miedolla lämmöllän. 10 minuuttia ja otetaan pois hellalta. annetaan seistä noin 10 minuuttia, kunnes hera on kokonaan laskeutunut. Nyt voidaan aloitta voin talteen ottaminen ja purkittaa. Kun tulet pohjaa kohden, ota varovasti , ettei hera taas sekoitu voihin.

Toinen mahdollisuus on, että jäähtymisen jälkeen koko kattila pistetään vuorokaudeksi jääkkaappiin. Seuraavana päivänä voit nostaa voin kappaleena ylös ja hera jää kattilaan. Putsaa vielä voin ja heran kosketuspinta ja säilytä rasiassa.

Tämä operaatio nostattaa voin paistolämpötilaa huomattavasti ja turhaa räiskymistä ei juurikaan ole. Tämä on välttämätön aines hyvän hollantilaisen kastikkeen tekoon. Resepti on kirjastossani /pöytälaatikossa.